Livro Conhecimento E Percepcao de Risco Sobre Higiene Alimentar
Este livro contempla uma investigacao sobre varios aspectos de higiene e seguranca na producao de alimentos em servicos de alimentacao e apresenta os resultados baseado em quatro vertentes: perfil e dados socioeconomicos dos proprietarios dos restaurantes, caracterizacao dos restaurantes; controle de qualidade higienico-sanitario, e nivel de conhecimento e percepcao de risco dos proprietarios em higiene na manipulacao de alimentos."
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Novas Edicoes Academicas |
| Idioma | Português |
| ISBN | 3841706460 9783841706461 |
| Formato | Capa comum |
| Páginas | 80 |
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