Fruto de uma conferência realizada na Universidade de Bolonha, a obra traça um vasto panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara à linguagem e como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações.
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Autor(es) | |
Editora | Estação Liberdade |
Idioma | Português |
ISBN | 8574481726 9788574481722 |
Formato | Capa comum |
Páginas | 256 |
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