Como Cozinhar sem Receitas

Como Cozinhar sem Receitas

Glynn Christian

Como Cozinhar sem Receitas

Como Cozinhar sem Receitas

Glynn Christian

Neste livro, o renomado chef inglês Glynn Christian mostra como é possível criar pratos fabulosos sem que você tenha que bancar o robô o tempo todo, reproduzindo receitas criadas por outras pessoas.

O autor defende o prazer e a liberdade de improvisa r na cozinha, e para isso ele nos ensina como discernir gostos e sabores, como reconhecer os ingredientes que possuem afinidades naturais ou que se complementam e como combiná-los de acordo com o que ele chama de ´Trilha do Sabor´.

Uma vez que o se u paladar consiga identificar as Trilhas do Sabor, você estará pronto para cozinhar sem receitas; pronto para aprender diferentes formas de cozinhar e para criar os mais agradáveis sabores para seus pratos.

Não importa se você cozinha apenas nos fins de semana ou em algumas poucas comemorações durante o ano. Este livro proporciona uma série de simples conhecimentos científicos que o ajudarão a obter sucesso na cozinha.

Para o autor, ´a diferença entre a arte e a ciência da culinária é que uma muda constantemente, e a outra não. A arte da culinária é o que possibilita a criação de alguma coisa original.

Mas até mesmo a mínima centelha de imaginação em culinária só funcionará se estiver apoiada em princípios científicos, o entendimento do que acontece quando se faz determinada coisa, quando se acrescenta isto àquilo ou aquilo a isto´.


Então, você gostou do que leu acima? Espero que sim!

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Detalhes do livro

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IdiomaPortuguês
EditoraGutenberg
LançamentoMon Dec 31 2012 19:00:00 GMT-0500 (Eastern Standard Time)
ISBN-108565383385
ISBN-139788565383387
FormatoCapa comum
Páginas262
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