Livro Defeitos Nos Produtos Cárnicos. Origens E Soluções
Este livro apresenta descritos alguns dos defeitos mais comuns nos Produtos Cárneos de nosso meio acompanhado da respectiva informação técnica que ao explicar o aparecimento dos mesmos traça a estratégia de solução.
A explicação de um defeito envolve o acompanhamento desde a formulação do Produto Cárneo processamento devendo algumas vezes chegar-se até a mesa do consumidor.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Varela |
| Idioma | Português |
| ISBN | 8585519797 9788585519797 |
| Formato | Capa comum |
| Páginas | 88 |
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