Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha

Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha

Samin Nosrat

Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha

Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha

Samin Nosrat

Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan.

Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia! Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças.

Livro que inspirou a série Salt Fat Acid Heat da Netflix. Ganhador do prêmio James Beard 2018 como melhor livro de culinária.Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan.“Samin Nosrat consegue resumir o ato complexo e enorme de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor’.

Impressionante.” – Yotam Ottolenghi, autor do best-seller Jerusalém: sabores e receitas.


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Detalhes do livro

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IdiomaPortuguês
EditoraCompanhia de Mesa
LançamentoSun Aug 25 2019 20:00:00 GMT-0400 (Eastern Daylight Time)
ISBN-108592754143
ISBN-139788592754143
FormatoCapa dura
Páginas480
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